AMANTES DAS CERVEJAS MARAVILHOSAS PRODUZEM SUA PRÓPRIA
Eduardo Tristão Girão - EM Cultura
O cervejeiro Felipe Viegas (C) e sua turma de alunos curtem o prazer do homebrewing
Se você gosta de cerveja e ainda não ouviu falar de homebrewing, é bom correr ao dicionário de inglês-português. A expressão se refere ao movimento de apreciadores que produzem a bebida em suas próprias casas – muitas vezes, com os utensílios habituais da cozinha. Ao que tudo indica, esse hobby gourmet nasceu nos Estados Unidos há cerca de 30 anos, mas só em meados da década de 2000 surgiram no Brasil as primeiras associações de cervejeiros caseiros. Atualmente, a mania se alastra por lares e bares de Belo Horizonte. Nada mais natural do que aparecer gente para ensinar, caso dos entusiastas Felipe Viegas e Danilo Mendes, sócios da Taberna do Vale, no condomínio Vale do Sol, em Nova Lima.Não é bar, nem restaurante. Trata-se de espaço especificamente destinado a quem quer se iniciar na produção de cerveja em âmbito doméstico. O surgimento de um local como esse reflete o novo perfil de consumidor: gente que torce o nariz para as grandes cervejarias, conhece rótulos importados e descobriu o (grande) valor dos pequenos produtores nacionais. Dado o refinamento de paladar, o próximo passo não poderia ser outro: fazer cerveja personalizada. E quem resolve se aventurar por esse verdadeiro universo descobre que ele é imenso – há quem diga, mais complexo que o do vinho.O curso oferecido pela dupla tem três módulos. “O primeiro é a introdução ao universo da cerveja, voltado para o consumidor totalmente inexperiente no segmento de cervejas especiais”, explica Felipe. São abordados conceitos básicos como estilos da bebida e de degustação, em formato de bate-papo. Esse módulo custa R$ 100, tem duração de três horas e inclui degustação de cinco rótulos (um deles produzido no local) harmonizados com petiscos feitos por chefs convidados. Neste fim de semana, por exemplo, quem vai preparar a comida é o chef Adriano Santos, do Haus München.O segundo módulo (R$ 100, três horas de duração) é o mais teórico. Felipe e Danilo explicam minuciosamente cada uma das etapas da produção artesanal de cerveja. O processo é longo, trabalhoso e exige extrema higiene e atenção, pois pequenos descuidos podem comprometer o processo. Mas isso não significa que leigos ficam de fora. “Há grandes cozinheiros que não sabem fritar um ovo”, garante Danilo. Trata-se de ensaio para o módulo final, no qual os alunos colocam a mão na massa para produzir a bebida. Na ocasião, todos têm a oportunidade de experimentar, em média, três rótulos.Não sabe aonde ir? Confira o Guia de Bares e Restaurantes do Divirta-se
Carolweiss, cerveja de trigo produzida em homenagem à mulher de Felipe Viegas
Maturação O último encontro da turma (R$ 150, oito horas de duração) consiste na aplicação de tudo o que foi aprendido: noções de higine específicas para o processo, moagem do malte, rampa de brassagem e uma série de etapas que termina com a maturação da cerveja em grandes galões. “O que é produzido na aula não é bebido na hora pelos alunos, pois demora no mínimo 15 dias para maturar”, explica Felipe. Terminado esse período, necessário para chegar à cerveja ao ponto, os alunos se encontram rapidamente só para ver o envase em garrafas próprias. Ninguém fica chupando dedo: quem quiser, pode comprar quantas quiser.“Ao final, são todos cervejeiros artesanais formados. Não usamos o termo ‘caseiros’, pois parece coisa de fundo de quintal. Não são mestres-cervejeiros, mas fazem cerveja”, garante Felipe. As turmas regulares já estão preenchidas até maio. Para fazer o curso antes disso, é preciso se organizar em grupo fechado de 10 a 20 pessoas. Quem já tem conhecimentos básicos sobre cerveja pode pular para o segundo módulo. Os que optarem por fazer todos os módulos ganham desconto de 10% e levam para casa duas garrafas produzidas no curso, além de apostila com todo o conteúdo.
TABERNA DO VALERua Tebe, 278, Vale do Sol, Nova Lima. (31) 9136-8484 e (31) 9985-3458.

CERVEJAS E MULHERES MARAVILHOSAS. OU SERÁ AO CONTRÁRIO?

A campanha publicitária da Cerveja Devassa, que muitos podem não saber atualmente é de propriedade da Schincariol, com a Paris Hilton estrelando o comercial em poses sensuais num apartamento na orla do Rio de Janeiro, já está rendendo pano pra manga.

Vejam só meus caros amigos, a Secretaria ligada á Presidência da República - esta mesma, não tô louco não - considerou a campanha desrespeitosa e com demasiado apelo sexual. O Connar, no embalo, também está investigando o caso, incluindo ainda outros adjetivos similares ao comercial. Melhor você mesmo ver para crer se o comercial é tudo isto mesmo. É...e a gente fica com aquela sensação de que este país é mesmo o país das contradições. É só ligar a televisão no horário nobre ou assistir um desfile do carnaval do Rio pela tv para saber do que estou falando. Longe de mim transformar este Blog em um lugar de debate político - Deus me livre! ou entrar no mérito de questões impertinentes aqui. Mas... Esta Secretaria não tem mais o que fazer não?

Saúde!!! Cheers!!!

MARAVILHOSAS A CAMINHO

A Femsa Cerveja Brasil, divulgou recentemente, suas cinco novas cervejas que serão importadas.
A distribuição inicialmente será feita por bares e restaurantes que trabalham com cervejas especiais e supermercados selecionados.

São elas:
Amstel Pulse: cerveja pilsen holandesa de sabor leve e refrescante que tem como origem o processo de micro-filtragem. Graduação alcoólica de 4,7%. Será comercializada em embalagem long neck de 330 ml. Preço médio sugerido nos supermercados de R$ 3,99.
Birra Moretti: cerveja tipo lager italiana de sabor encorpado. Graduação alcoólica de 4,6%. Preço médio sugerido nos supermercados de R$ 3,99 para a long neck de 330ml.
Edelweiss: cerveja de trigo feita a partir de ingredientes e água pura dos alpes austríacos de sabor frutado e levemente temperado com especiarias. Graduação alcoólica de 5,5%. Preço médio sugerido nos supermercados de R$ 9,80 para a garrafa de 500ml.
Murphy's Irish Stout: cerveja irlandesa stout de sabor marcante que apresenta o sistema Draughtflow, que cria uma espuma cremosa. Graduação alcoólica de 4%. Preço médio sugerido nos supermercados de R$ 10,70 para a lata de 500ml.
Murphy's Irish Red: cerveja Red Ale irlandesa de sabor encorpado e espuma cremosa. Graduação alcoólica de 5,2%. Preço médio sugerido nos supermercados de R$ 5,99 para a long neck de 330ml.

CERVEJA FORTE

Foi lançada pela cervejaria escocesa BrewDog a cerveja mais forte do mundo.

Trata-se de uma quadrupel IPA com nada menos de 41% ABV !!!

Para quem aprecia os efeitos de uma dose de vodka mas não abre mão das Cervejas Maravilhosas taí uma opção.


Segundo James Watt, proprietário da BrewDog, esta cerveja deve ser apreciada com moderação. Por motivos óbvios...

MARAVILHOSAS E OSSOS DUROS

Se já não bastasse todos os benefícios que a cerveja proporciona, agora descobriu-se que também faz bem para os ossos.
Ouça o podcast da CBN
Agora pense bem. Se uma cerveja qualquer faz isso, imagine as Maravilhosas!!!

Saúde!

CERVEJAS ESPECIAIS, DIGO, ESPACIAIS!

Nesta época do ano, com tantas festas "pipocando" para todos os lados, este clima de ôba-ôba, a gente fica meio que fora de órbita. Pois é, meus caros amigos, não é que até as cervejas maravilhosas ficaram também assim meio fora de órbita. Você deve estar achando este papo meio esquisito ou que estou mesmo é no "mundo da lua". Não, não é nada disto.

Andou circulando pela mídia, por esses dias, um fato um tanto quanto inusitado, principalmente para o universo cervejeiro. O fato é que desta vez a  Sapporo Breweries realmente inovou. Resolveu criar uma cerveja feita com cevada cultivada no espaço. Não, eu não estou ficando maluco, não. É o mundo moderno, meu caro! O projeto do cultivo da cevada foi desenvolvido na Estação Espacial Internacional, a ISS,  e contou com a colaboração da universidade japonesa Okayama e com a Academia Russa de Ciências. Foram cinco meses de cultivo no laboratório da estação para que a cevada crescesse no espaço, e hoje, as cervejas são feitas aqui na terra, com as sementes descendentes daquelas. Segundo os cientistas a gravidade zero não trouxe nenhuma transformação na cor, nem no tamanho e muito menos na proteína da cevada. Oohhh!!! Ficou surpreso? Meio decepcionado? Aposto que nem tanto. Eu também não!!

Porém você deve estar mais curioso mesmo é para saber sobre a cerveja, não é mesmo? Vamos lá, então!

A cerveja obviamente leva a marca Sapporo e se chama Space Barley (para quem ainda tinha alguma dúvida barley em inglês quer dizer cevada) e a produção  foi limitada a 250 caixas com seis garrafas de 330ml, a um custo de R$200 a caixa. Confesso que pensei que custaria mais, haja vista, a produção limitadíssima, o ineditismo e complexidade da coisa toda. Tá certo que o fato da cerveja ter sido produzida com cevada espacial não diferencia em nada da cerveja produzida com a cevada tradicional, daqui da terra mesmo. As diferenças são as mesmas, as normais, que as  cervejas têm quando fabricadas de forma diferente. Óbvio.

Opinião compartillhada pelos cientistas e especialistas,  presentes à apresentação da Space Barley, na sua maioria japoneses: o sabor não tem nada a ver com a cevada ter sido cultivada fora de órbita.
Mesmo assim dá vontade de experimentar, né? Fala a verdade!

A idéia inicial do projeto era observar o comportamento das sementes da cevada em um ambiente de gravidade zero. Entretanto a Sapporo soube transformar um experimento científico, já rotineiro na estação espacial nos dias atuais, em uma grande jogada de marketing. E pra você aí que ainda poderia ter alguma dúvida, fabricação de cerveja, especialmente as cervejas especiais e as cervejas artesanais, é ciência pura... e sensibilidade ...
Então meu caros amigos, feliz ano novo! Saúde!!! Cheers!!! Pão e Cerveja!!!

Cerveja também é cultura?
Muitos podem não saber, mas a cerveja vem sendo produzida no mundo há mais de 8 mil anos. No Egito antigo ela ganhou status de bebida nacional, não só pelo sabor ou por ser acompanhamento para quase tudo, mas acreditava-se também em suas propriedades medicinais. Um alimento completo. A deliciosa bebida era considerada também por muitos povos antigos uma moeda de troca. Assim era para assírios, sumérios e babilônios. Enfim, a para nós tão aclamada cerveja, era há muito tempo atrás - e para muitos ainda hoje - considerada uma bebida sagrada. E mais, vejam só, a cerveja é tão antiga quanto o pão, obtida através da fermentação de cereais, tais como o trigo e a cevada. E tal qual como é feito atualmente em muitas cervejas artesanais e cervejas especiais, eram adicionados á elas, lúpulo e ervas aromáticas, o que lhes diferenciavam a qualidade e o sabor. Hummm! Isto já vem de longe, heim?! Tá impressionado, ne? É meu caro, cerveja também é cultura!

Bom, eu queria mesmo era  falar num outro assunto. Na verdade nem tão diferente assim.

Todo mundo sabe que a maioria de nós tem um hábito bastante comum , aliás presente em todas as sociedades e que já data também de tempos imemoriais: O brinde! Todos os povos têm a sua saudação bem peculiar e própria quando estão bebendo e comemorando - Aliás este é um assunto extenso, pra ser falado também em outra oportunidade. E, desde já convido todo mundo a dar o seu pitaco. -  Pois bem. Todos já devem ter reparado que, por aqui, muitas vezes terminamos uma "conversa" com uma saudação: pão e cerveja!!! Mas... como é que é isto mesmo?

Pelo significado mais amplo inerente às palavras, muitos, acredito eu, intuitivamente já pescaram alguma coisa sobre o signigficado. Então, vamos lá. Na verdade esta saudação/expressão/cumprimento "pão e cerveja" vem de muito tempo atrás.Vem destas mesmas civilizações faladas no início. Sim! "Pão e cerveja!" era utilizado por estes povos antigos quando queriam desejar saúde e prosperidade a alguém. Falei? Então... pão e cerveja pra você!

Até a próxima. Saúde!!! Cheers!!!