REGULAMENTAÇÃO DA CERVEJA NO BRASIL

SÃO PAULO - O Ministério da Agricultura publicou no Diário Oficial da União desta quarta-feira, 22, o texto que vai determinar os novos padrões para a fabricação da cerveja no Brasil e no Mercosul.

Entre as principais mudanças propostas, o texto veta a substituição do lúpulo ou seus derivados por outros princípios amargos. No caso deste último, a exceção é a cerveja gruit, na qual o lúpulo é totalmente substituído

No texto, o ministério proíbe a adição de qualquer tipo de álcool (que não seja do processo natural de fermentação), qualquer que seja sua procedência. Também fica vetada a adição de água fora das fábricas ou unidades engarrafadoras habilitadas. por outras ervas.

A proposta prevê a permissão para adicionar mel, leite, frutas e ervas na receita da bebida. Já a substituição do malte por outros insumos cervejeiros (como milho, arroz, entre outros) não pode ser maior que 45% em relação ao extrato primitivo.

O objetivo da elaboração de novos padrões de produção é abrir espaço para as microcervejarias diante do avanço das cervejas importadas e padronizar o processo de produção no setor.

No caso de adição de açúcares vegetais diferentes dos provenientes dos cereais, como o mel, a quantidade máxima em relação ao seu extrato primitivo deverá ser menor ou igual a 25% em peso.

O documento ficará em consulta pública nos próximos 60 dias para sugestões e comentários, que deverão ser encaminhados em formato de planilha eletrônica para o e-mail cp.cerveja@agricultura.gov.br.

A versão do texto para consulta pública foi desenvolvido a partir de duas reuniões, realizadas em fevereiro e agosto do ano passado, com representantes do setor. Estiveram presentes executivos tanto das grandes indústrias quanto de pequenos produtores artesanais, associações e especialistas do setor.

Segundo dados de dezembro do Sistema Integrado de Produtos e Estabelecimentos do

Ministério da Agricultura, 232 cervejarias e 1,1 mil tipos de cervejas estão registrados no Brasil. 
Fonte: Economia e Negócios (ESTADÃO) 

Combinação de pistache com cerveja é benéfica para o coração

Cerveja, quando ingerida com moderação, traz diversos benefícios à saúde

Foto: Getty Images

​Que as nozes são uma escolha saudável para a dieta não é novidade, pois elas contêm proteínas, gorduras boas, vitaminas, minerais e aminoácidos. A cerveja, quando consumida de forma moderada, também traz benefícios à saúde, como diminuição de chances de osteoporose, pedras nos rins, diabetes tipo II, problemas cardíacos e alzheimeer. A combinação de pistache com cerveja é ainda mais benéfica, descobriu estudo da Universidade do Estado da Pensilvânia. As informações são do Female First. 

Pistache e cerveja têm sinergia - especialmente quando se trata de um coração saudável. A cerveja contém álcool em pequenas doses e pode proteger o organismo contra o risco de doença cardíaca coronária, aumentando a quantidade de colesterol "bom", e diminuindo o risco de arteriosclerose (endurecimento das artérias). 

Já uma porção de pistaches pode ajudar a baixar a pressão arterial. Pesquisadores da Universidade do Estado da Pensilvânia relataram que comer pistache pode ajudar a prevenir a hipertensão em pessoas que têm riscos cardiovasculares. Cerveja e pistaches contêm potássio, a deficiência do qual pode levar a pressão sanguínea anormal, doença cardíaca, acidente vascular cerebral, bem como distúrbios renais.

Os antioxidantes, presentes em ambos, são substâncias que podem proteger as células do corpo contra moléculas que podem provocar doenças cardíacas, certos tipos de câncer e diabetes.

Beer Brasil - Um Guia das Cervejarias no Brasil

Viagem às cervejarias brasileiras

http://divirta-se.uai.com.br/app/noticia/gastronomia/2013/05/16/noticia_gastronomia,142333/guia-de-cervejas-brasileiras-que-promove-viagem-pelo-brasil-e-lancado-em-belo-horizonte.shtml

Frase

"Qualquer um que trabalha para elevar os padrões da cerveja - 

sejam ele padrões de qualidade, de percepção, da gama de estilos 

ou éticos - não são nossos concorrentes, mas nossos compatriotas" 

Greg Koch - em uma entrevista à fantástica Revista da Cerveja.

Brasil Beer - O guia de cervejas brasileiras

Era só o que faltava, no bom sentido claro!
A pedido de replique de um dos autores, Henrique Oliveira, segue a dica.
Só temos de ter um pouco de paciência pois o lançamento está previsto para meados de maio.
Saúde, Pão e Cerveja

http://grupoautentica.com.br/gutenberg/brasil_beer_-_o_guia_de_cervejas_brasileiras/888

O Papa e as Cervejas Artesanais

Folheando recentemente a Revista da Cerveja - pra quem ainda não conhece fica a dica - deparei com uma entrevista do Garret Oliver, considerado um dos papas da cerveja, - inclusive pela própria revista como se pode ver na capa abaixo - em visita ao Brasil, que dentre  outras coisas muito relevantes, disse algo muito interessante  sobre as cervejas artesanais, que coincide com o que, em essência, venho repetindo para os amigos quando estamos bebendo umas e outras cervejas especiais, sejam elas brasileiras ou importadas. Segue abaixo a reprodução de um trecho da entrevista com o cara, que explica bem o que quero dizer: "...Quem bebe cerveja de qualidade passa a beber menos, porque está bebendo melhor. O mesmo acontece com a comida. Quem se alimenta de fast food ou junk food precisa comer bastante para conseguir algum prazer, porque o sabor em si não satisfaz. Você não pega um bom vinho e sai bebendo direto. Primeiro você movimenta o copo em círculos, depois cheira. Você  quer desfrutá-lo por algum tempo. São cervejas assim que queremos fazer, cervejas que as pessoas apreciem com calma. Cerveja é alimento. O nosso pão está virando esponja, nosso queijo parece plástico e nossa cerveja está virando água, uma água amarela com gás e álcool. Vai chegar o dia em que as grandes cervejarias irão misturar álcool com água gaseificada, corantes e aromatizantes e vão chamar de cerveja, porque o sabor não vai ser muito diferente da cerveja que fazem hoje, Eu tenho certeza que se eles descobrissem uma forma de fazer isso cortando mais os custos, é isso que farão. Mas isso não é o que estamos fazendo. Nós estamos cozinhando. Nós temos sabores em mente e queremos colocá-los na cerveja. Essa é uma coisa importantíssima, levar novamente a cerveja ä condição de alimento. É isso que realmente significa cerveja artesanal."
Concordo em gênero, número e grau, como diziam por aí.
Saúde, Cheers, Pão e Cerveja!!!

Cervejaria Küd

Quatro novos tanques de fermentação/maturação chegando na Cervejaria Küd, em Nova Lima/MG

Como todos os tanques são batizados com nomes de bandas de rock, ficamos na expectativa de quais terão a honra de serem homenageadas! Saúde, pão e cerveja!

25 Melhores do Mundo (Continuação)

Conforme prometido, estão aí as outras últimas 10 cervejas eleitas como as melhores do mundo em 2012 pela revista americana Men`s Journal , como já dito no post anterior. Cabe agora a você, meu caríssimo, experimentar e dar a sua opinião - se já tiver experimentado alguma(s) desta(s), já pode mandar ver e falar pra gente- Agora, tudo bem se isso não tem tanta importância assim; mas você aí reparou nos nomes das cervejas? É meu amigo, não tem nome curto não! Parece aqueles nomes de reis e príncipes - e seus descendentes-, principalmente aqueles que aportaram aqui pela terra brasilis! 

Até mais... Saúde, Cheers, Pão e Cerveja!!!!

Dieu du Ciel! Peche Mortel, Canada

Russian River Supplication, California, USA

Dogfish Head 90 Minute IPA, Delaware, USA

Peak Organic Pale Ale, Maine, USA

21st Amendment Back in Black IPA, California, USA

Sierra Nevada Kellerweis, California, USA

Hopworks Urban Brewery Organic Lager, Oregon, USA

Sly Fox Pikeland Pils, Pennsylvania, USA

Olympia Beer, Wisconsin, USA

Samuel Smith Oatmeal Stout, England

St. Patrick's Day 2013

Cerveja AC/DC

Infelizmente esta breja estará disponível apenas na Alemanha.

Trata-se de uma Premium Lager que será comercializada em dois volumes: lata de 568 ml e barril de 5 litros.

Cerveja caseira, quer fazer a sua?

Maravilhosas brasileiras na "Libertadores" das fermentadas

Treze microcervejarias brasileiras participam da South Beer Cup, torneio que termina hoje em Buenos Aires. Em sua primeira edição, pode ser comparado a uma "Taça Libertadores de América" das fermentadas. Elas competem na Argentina com adversárias produzidas no próprio país, Chile, Uruguai e Colômbia, divididas em 22 estilos diferentes. Os vencedores serão anunciados no sábado.


A competição é inspirada em torneios como o European Beer Star, na Alemanha, e, evento mais concorrido de todos, na World Beer Cup norte-americana. Entre as concorrentes brasileiras, estão marcas que já conquistaram medalhas lá fora, como a Bamberg, de Votorantim; a Colorado, de Ribeirão Preto; e a Falke Bier, de Minas Gerais, além de Baden Baden e Eisenbahn, micros controladas pela Schincariol. Também há estreantes, como a Bodebrown, de Curitiba, e Seasons, de Porto Alegre.

5º Festival de Cervejas Maravilhosas já!
Finalmente chegou!!! O 5º Festival de Cervejas Maravilhosas promete. Mais uma vez com o patrocínio da ESSEBIER e da BACKER. A Backer nos agraciando a cerveja três lobos, deliciosa!!. A artesanal Essebier dispensa comentários. Vamo que vamo!!! Saúde, cheers, pão e cerveja!!!!!

#cervejadeverdade

120 estilos de cervejas existentes e no entanto ainda somos reféns de apenas um, dominado pela macro-indústria, que nos impõe o pouco sabor e nenhuma personalidade no que nos vendem como cerveja.
No mundo inteiro é possível encontrar uma variedade impressionante da bebida, produzida em menor escala, com matéria prima de altíssima qualidade. Mesmo assim a mídia continua refém do que é imposto pelo setor industrial cervejeiro. O pior, o consumidor " engole" essa verdade, que nós todos sabemos ser uma falácia.
Hoje, nós, cervejeiros de todo o Brasil, promovemos a campanha #cervejadeverdade em nossos blogs e no twitter.
Precisamos mostrar ao mundo a nossa rica produção . E mais ainda, nosso direito de escolher uma bebida de qualidade. Queremos contar ao consumidor que ele não é obrigado a beber uma bebida azeda, aguada, que não estufa, que precisa ser estupidamente gelada para descer redonda!
Hoje, entre 14 e 15 h, escreva tópicos no twitter e no seu blog com a hashtag #cervejadeverdade. Entre nesta campanha por um mundo cervejeiro melhor!!!!

Texto de Fabiana Arreguy

As 10 maiores dúvidas sobre a cerveja

1. A CERVEJA MATA? Sim. Sobretudo se a pessoa for atingida por uma caixa de cerveja com garrafas cheias. Anos atrás, um rapaz, ao passar pela rua, foi atingido por uma caixa de cerveja que caiu de um caminhão levando-o a morte instantânea. Além disso, casos de infarto do miocárdio em idosos teriam sido associados as propagandas de cervejas com modelos boazudas.

2. O USO CONTINUO DO ALCOOL PODE LEVAR AO USO DE DROGAS MAIS PESADAS? Não. O álcool é a mais pesada das drogas: uma garrafa de cerveja pesa cerca de 900 gramas.

3. CERVEJA CAUSA DEPENDÊNCIA PSICOLÓGICA? Não. 89,7% dos psicólogos e psicanalistas entrevistados preferem uísque.

4.. MULHERES GRÁVIDAS PODEM BEBER SEM RISCO? Sim.. Está provado que nas blitz a polícia nunca pede o teste do bafômetro pras gestantes. E se elas tiverem que fazer o teste de andar em linha reta, sempre podem atribuir o desequilíbrio ao peso da barriga.

5. CERVEJA PODE DIMINUIR OS REFLEXOS DOS MOTORISTAS? Não.. Uma experiência foi feita com mais de 500 motoristas: foi dada uma caixa de cerveja para cada um beber e, em seguida, foram colocados um por um
diante do espelho. Em nenhum dos casos, os reflexos foram alterados.

6. A BEBIDA ENVELHECE? Sim. A bebida envelhece muito rápido. Para se ter uma idéia, se você deixar
uma garrafa ou lata de cerveja aberta ela perderá o seu sabor em aproximadamente quinze minutos.

7. A CERVEJA ATRAPALHA NO RENDIMENTO ESCOLAR? Não, pelo contrário. Alguns donos de faculdade estão aumentando suas rendas com a venda de cerveja nas cantinas e bares na esquina.

8. O QUE FAZ COM QUE A BEBIDA CHEGUE AOS ADOLESCENTES? Inúmeras pesquisas vinham sendo feitas por laboratórios de renome e todas indicam, em primeiríssimo lugar, o garçom.

9. CERVEJA ENGORDA? Não. Quem engorda é você.

10. A CERVEJA CAUSA DIMINUIÇÃO DA MEMÓRIA? Que eu me lembre, não.

O mundo se veste de verde para brindar o St. Patrick ́s Day

Danielle Barg

Se no Brasil o maior feriado nacional é o Carnaval, com direito a comércio fechado e festas por todos os cantos, na Irlanda, lá do outro lado do oceano, a comemoração fica por conta do St. Patrick ́s Day, que dedica o dia 17 de março ao padroeiro do país.

A data marcaria a morte de St. Patrick, britânico que, na juventude, teria sido escravizado na Irlanda. No entanto, mesmo após ter conseguido escapar da escravidão e voltado a sua cidade natal, ele retornou às terras irlandesas com a missão de propagar o cristianismo na região.

O evento, a princípio de origem religiosa, cresceu e se transformou em uma grande manifestação de patriotismo e reafirmação da cultura do país, projetando em todo o mundo a identidade do povo irlandês.

Com muita música, dança, teatros de rua, desfiles, exposições, fogos de artifício e, claro, as cervejas típicas da região, a festa verde ganha o mundo nessa época do ano e realça alguns dos principais pontos turísticos mundiais com a cor que simboliza a data.

Os cervejeiros festejam – o St. Patricks Day é uma ótima oportunidade para experimentar marcas típicas e degustar a irlandesa Guinness, que, ao longo dos anos, vem sendo cada vez mais associada ao evento.

A força da imigração irlandesa em diversos continentes contribuiu com a divulgação dessa tradição que hoje é celebrada nos quatro cantos do mundo. Conheça alguns dos principais países que entram no clima das comemorações.

Foto: Getty Images

Chicago tinge rio de verde

DA BBC BRASIL

Abrindo as comemorações do dia de São Patrício, padroeiro da Irlanda, que acontecem no dia 17 de março, a cidade de Chicago, nos Estados Unidos, tingiu o rio de verde no último fim de semana. Veja o vídeo

A tradição já tem mais de 40 anos e costuma ser acompanhada por milhares de pessoas.
Tradição começou inspirada por uso de pigmentos para detectar esgoto.
Ela começou em 1962, a partir dos pigmentos usados para descobrir vazamentos de esgoto no rio.
Hoje, são usados quase 20 quilos de um pigmento inócuo feito à base de plantas para tingir o rio.
A parada deste ano foi a última do atual prefeito Richard Daley, que foi saudado pela multidão.

Pois é, aqui a gente tinge o chope...

Programação do Frei Tuck:

17/03, 5a a partir das 18 h - Chope verde, música típica e Rock & Roll no Frei Tuck

19/03 - Chope verde, DJ Paulão, barracas de petiscos na rua, a partir das 11 horas; Área VIP no Frei Tuck - mais info & reservas 99736366 / 88136366

Microcervejarias de Minas Gerais comemoram aumento da demanda de maravilhosas durante a folia e investem em expansão.

Elisângela Orlando - Repórter - 5/03/2011 - 12:20



Frederico Rubinger, da Royal Empório: cervejas especiais representam 60% das vendas

O Carnaval aqueceu as vendas de cervejas e chopes artesanais nas microcervejarias de Minas Gerais. Algumas empresas estimam um incremento de até 50% no comércio dessas bebidas durante o feriado prolongado. Em outras, já não há mais estoque para atender o volume de pedidos. Os empresários do setor apostam que os belo-horizontinos que ficarão na capital não vão deixar a tradição de lado e devem encher os bares da capital durante os quatro dias de festa.

Dados do Sindicato das Indústrias de Cerveja e Bebidas em Geral de Minas Gerais (Sindbebidas) comprovam que há motivos para tanta folia. A produção mineira de cervejas e chopes especiais em 2010 foi de 6,5 milhões de litros, o que representa aumento de 26% em relação a 2009. Para este ano, a expectativa é de um crescimento de 34% na comparação com 2010.

A entidade estima que, durante o Carnaval, o consumo geral de cervejas no Estado – especiais e comuns – atinja um crescimento da ordem de 12% na comparação com o mesmo período do ano passado. Em algumas cervejarias artesanais, porém, as projeções são bem mais otimistas. É o caso da Krug Bier, que fabrica o chope de mesmo nome e também a cerveja Áustria.

O sócio-proprietário da empresa, Marcelo Bruzzi, estima um aumento médio de 50% nas vendas durante o feriadão, em relação ao Carnaval de 2010. O resultado positivo também pode ser explicado, em parte, pelo investimento de R$ 1 milhão que a empresa fez, no ano passado, para elevar sua capacidade produtiva de 250 mil litros por mês para 370 mil litros por mês.

A quantidade de pontos de vendas também saltou de 300 para 1 mil nos últimos 12 meses. Segundo Bruzzi, a intenção é dobrar esse número até o final deste ano. A empresa também tem planos de criar uma nova planta industrial a fim de começar a vender para outros Estados, uma vez que, hoje, a distribuição está concentrada na Região Metropolitana de Belo Horizonte (RMBH).

Na cervejaria Backer, os estoques estão zerados, apesar de a empresa ter se preparado para atender a demanda durante o período de Carnaval. As vendas, porém, superaram as expectativas, e devem ter um incremento de 12% a 15% em relação ao feriado prolongado do ano anterior, afirma o gerente de negócios da Backer, João Roberto Pires.

Hoje, a Backer produz 200 mil litros de bebida por mês e comercializa cinco rótulos de cervejas artesanais e cinco tipos de chopes. A cervejaria se prepara para lançar quatro novas variedades de cerveja da linha Extreme, que possui maior teor alcoólico e leva mais lúpulo em sua formulação.

De acordo com Pires, além da Grande BH, a empresa também possui distribuidores em Araxá, na Região do Alto Paranaíba, e em Juiz de Fora, na Zona da Mata. A Backer também está presente em algumas cidades do Mato Grosso e nas capitais de Goiás e do Espírito Santo. Ele afirma que o próximo passo é levar o produto para Natal (RN), Salvador (BA) e Recife (PE).

Outra microcervejaria de Minas que tem motivos para festejar o Carnaval deste ano é a Falke Bier. A empresa estima que as vendas devem deslanchar durante o feriadão, com um aumento de 10% em relação a 2010. O resultado é considerado significativo, tendo em vista que a cerveja e o chope da marca são produzidos em escala bem menor que as demais – são 12 mil litros por mês.

A Falke Bier possui três rótulos de cerveja e três tipos de chope. Segundo o proprietário da empresa, Marco Antônio Falcone, atualmente, o chope é vendido na Grande BH e em outros seis Estados. A cervejaria também tem planos para abrir uma nova unidade em Minas. O projeto ainda está em negociação, mas deve demandar investimentos da ordem de R$ 800 mil e, quando concluído, triplicará a capacidade produtiva.

Encontrada uma das garrafas de cerveja mais antigas do mundo

O Centro de Pesquisa Técnica da Finlândia divulgou nesta terça-feira, dia 8, a imagem de uma garrafa de cerveja encontrada no arquipélago de AAland, no verão de 2010. Trata-se de uma das mais preservadas garrafas de cerveja das mais antigas do mundo, datada de um naufrágio no primeiro semestre de 1800. A garrafa permanece com o conteúdo intacto, o que atraiu a curiosidade dos cientistas.

Mergulhadores já recuperaram mais de 160 garrafas de champanhe e cerveja do naufrágio do mesmo navio. Agora, os cientistas estudarão o conteúdo do frasco para determinar o tipo de receita usada na fermentação da cerveja e o tipo de levedura que causou o processo.

fonte:https://noticias.terra.com.br

FESTA DE 4 ANOS DA CONFECE

Maravilhosa e maravilhosas, com certeza!

Estado de Minas, 26 de janeiro de 2011